alberwineryמתכון זיתים שחורים כבושים ויבשים
מצרכים: זיתים שחורים מלח גס שמן זית עלי דפנה כלים: קערה עמוקה קערה / מגש שטוח מסננת צנצת אופן ההכנה: מכניסים את הזיתים לקערה עמוקה ממלאים את הקערה מים מעל גובה הזיתים במשך שבוע בכל יום מחליפים את המים בכדי להוציא את המרירות מהזיתים לאחר שבוע ימים שוטפים את הזיתים ומניחים על קערה שטוחה/מגש מפזרים מלח גס על הזיתים במשך כארבעה שבועות מערבבים את הזיתים והמלח כל שלושה עד ארבעה ימים בכל פעם לסנן ולסלק את הנוזל שנוצר מהזיתים לאחר כחודש שוטפים את הזיתים מערבבים עם שכבה עדינה של שמן זית ומכניסים לתוך צנצנת ומתקבל מעדן זיתים שחורים מוכנים לאכילה מומלץ לאחסן במקרר.